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Le boeuf Wagyu

boeuf Wagyu

Très méconnu dans les contrées occidentales, le boeuf Wagyu est en revanche particulièrement apprécié dans les pays asiatiques. En effet interdit à l’exportation et élevé presque exclusivement au pays du soleil levant (quelques élevages seulement en Autralie, aux Etats-Unis et à Burgos), le boeuf Wagyu est réputé pour sa chair particulièrement saine et son élevage traditionnel, fait à partir de céréales exclusivement et avec des massages prodigués au saké. Pure race bovine, animal massif et musculeux, cette espèce pèse en moyenne 600 kilos et offre au palais, parait-il, un plaisir inégalable.

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