Tag Archive for produit de luxe

Les huitres

Culture des huitres et qualités gustatives

Lorsque l’on parle de culture des huitres, on parle d’ostréiculture. Cette dernière est très forte en France ainsi que dans les pays de l’Est. La Chine et la France en sont les plus grands producteurs au monde, avec 3,7 millions de tonnes d’huitres produites pour la Chine et 98% de la production pourvue en Europe par la France.

Huitres

Des huitres fraiches

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La truffe

La truffe est un champignon noble surnommé le diamant noir en raison de sa rareté et de son coût particulièrement élevé. Elle devient un produit véritablement apprécié et cuisiné à partir 16ème siècle. De nos jours, c’est un produit de luxe consommé essentiellement pour les grandes occasions et en particulier au moment des fêtes de fin d’année s’achète souvent dans une épicerie fine. Les grands chefs cuisiniers l’utilisent aussi dans leurs recettes.

 

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Le foie gras

Présentation

Le foie gras est un met culinaire constitué de foie frais. Celui-ci est issu de l’élevage, puis de l’engraissement d’oies ou de canards, par la technique du gavage. On distingue deux types de foies gras : le foie gras frais, qui est un produit agricole, et le foie gras cuit, une spécialité culinaire.

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L’épicerie fine

De nos jours, bien manger est la préoccupation quotidienne de plus en plus de gens. Les scandales à répétition concernant la nourriture dangereuse pour la santé vendue au grand public, ont fini par exaspérer une clientèle qui veut dorénavant revenir aux produits frais (comme les huitres), équilibrés, authentiques et sains. » Read more..