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Le foie gras

Présentation

Le foie gras est un met culinaire constitué de foie frais. Celui-ci est issu de l’élevage, puis de l’engraissement d’oies ou de canards, par la technique du gavage. On distingue deux types de foies gras : le foie gras frais, qui est un produit agricole, et le foie gras cuit, une spécialité culinaire.

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